Cocina Ecológica

Lasaña crudivegana.

Ingredientespara6personas: 4 calabacines 2 tomates Rúcula Aceite, sal y pimienta Paralaricota: 2 tazas de anacardos crudos (en remojo durante 2 horas) 120 ml de agua 3 cucharadas de zumo de limón 2 cucharadas de levadura de cerveza 1 cucharada de sal Paralasalsa: 2 tazas de tomates secos (en remojo durante 5 horas) 3 tomates de […]

Cocina Ecológica

Col lombarda con manzana ecológica.

Ingredientespara 2personas: – 1/2 Col lombarda -1 Cebolla grande -2 manzanas del tipo Golden – 30 gramos de uvas pasas – Aceite, sal y vinagre umeboshi (ciruela) o de manzana. Elaboración: Cortamos la cebolla en juliana y la sofreímos en una sartén con una pizca de sal. No deberemos añadir mucha, ya que a la finalización […]

Cocina Ecológica

Galletas Navideñas

Galletas navideñas de jengibre. Un dulce vegano  y sin azúcar refinada que te enamorará esta Navidad. Crujientes galletas con forma de pinos de Navidad. Galletas caseras muy fáciles y rápidas de hacer en casa con la ayuda de un procesador de alimentos. Ingredientes: 400 g almendras 150 g nueces pecanas 350 g harina de avena […]

Cocina Ecológica

Puré de lenteja ecológica roja y verduras de raíz.

Ingredientespara 2personas: 150 gramos de lentejas rojas 1 cebolla mediana 1 puerro 3 zanahorias 1 Chirivía 1 nabo blanco 1 trozo pequeño de hinojo Aceite de  oliva, sal y cebollino para decorar. Elaboración: Arrancamos poniendo a sofreír la cebolla y el puerro con un “chorrito” de aceite de oliva y una pizca de sal.  Mientras tanto, […]

Cocina Ecológica

Quinoa de otoño.

Estos son los ingredientes para dos personas: Ingredientes 150g de quinoa 300g de calabaza 250g de espinacas frescas 1 cebolla mediana 10 nueces (o unos 40 gramos si son peladas) 30g de pasas Un pedacito de hinojo Media ramita de canela Una cucharada de postre de miel Sal Elaboración Empezamos ya para poder tenerlo listo […]