Cocina Ecológica

Lasaña crudivegana.

Ingredientespara6personas: 4 calabacines 2 tomates Rúcula Aceite, sal y pimienta Paralaricota: 2 tazas de anacardos crudos (en remojo durante 2 horas) 120 ml de agua 3 cucharadas de zumo de limón 2 cucharadas de levadura de cerveza 1 cucharada de sal Paralasalsa: 2 tazas de tomates secos (en remojo durante 5 horas) 3 tomates de […]

Cocina Ecológica

Puré de lenteja ecológica roja y verduras de raíz.

Ingredientespara 2personas: 150 gramos de lentejas rojas 1 cebolla mediana 1 puerro 3 zanahorias 1 Chirivía 1 nabo blanco 1 trozo pequeño de hinojo Aceite de  oliva, sal y cebollino para decorar. Elaboración: Arrancamos poniendo a sofreír la cebolla y el puerro con un “chorrito” de aceite de oliva y una pizca de sal.  Mientras tanto, […]

Cocina Ecológica

Quinoa de otoño.

Estos son los ingredientes para dos personas: Ingredientes 150g de quinoa 300g de calabaza 250g de espinacas frescas 1 cebolla mediana 10 nueces (o unos 40 gramos si son peladas) 30g de pasas Un pedacito de hinojo Media ramita de canela Una cucharada de postre de miel Sal Elaboración Empezamos ya para poder tenerlo listo […]

Cocina Ecológica

Coliflor ecológica con crema de avena y miso.

Ingredientesparadospersonas 1 Coliflor pequeña 1 Cebolla pequeña 250 gr de crema de avena para cocinar 1 cucharada de miso blanco 2 cucharadas soperas de gomasio o gomasio con algas Aceite y Sal Elaboración Cortamos la cebolla en pedacitos pequeños y la sofreímos con una pizca de sal. Debemos tener cuidado con la cantidad, ya que […]

Cocina Ecológica

Budín de tofu con verduras ecológicas.

Ingredientespara4personas: 1 Bloque de tofu 1 Bloque de tofu ahumado 1 trozo de brócoli (100 gramos) 1 puerro 1 cebolla 6 setas del tipo Shitake Aceite, Sal y azúcar moreno o edulcorante natural (miel o sirope de agave)   Elaboración: Cortamos la cebolla en juliana y el puerro en rodajas muy finas. Los sofreímos en […]