CHULETITAS DE CORDERO LECHAL CON ACEITUNAS NEGRAS SECAS Y MAHONESA PIMENTONA

 

 

Ingredientes:

170 grs. de chuletitas

50 grs. De aceitunas negras


Elaboración:

Para las chuletitas:

• Para 10 raciones: 2 kgs de costillas. Limpiar el carre de la falda y quitar la telilla de las costillas quitar hacia atrás la parte del lomo y cortar, dejar bien repeladas las costillas.

• Para una ración: Marcar en plancha 170g de costillas unas 5 con palo y unas 3 de riñonada las que no llevan palo

 

Para las aceitunas negras:

• Secar en el horno y triturar en termomix

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