Lentejas ecológicas con verduras.

lentejas-estofadas-con-verdurasIngredientes

2 raciones
  1. 150 gramos lenteja pardina ecológica ECO-SALIM
  2. 1 tomate rojo muy maduro
  3. 1 pimiento verde
  4. 1/2 cebolla
  5. 2 dientes ajo
  6. 1 zanahoria
  7. 1 rama apio
  8. Aceite de oliva virgen extra mueloliva
  9. 1 hoja laurel
  10. Sal
  11. PASOS
  12. 1. En un cuenco con agua, echamos las lentejas y las dejamos en remojo durante 2 horas.
  13. En una olla con un chorreón de aceite de oliva, hacemos un sofrito con todas las verduras cortadas en trozos pequeños. Una vez esté el refrito, agregamos las lentejas escurridas, le añadimos 6 vasos de agua aproximadamente, 1 hoja de laurel, y sal al gusto.

    2. Dejamos a fuego suave durante 40-45 minutos aproximadamente.
    Servir caliente.

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