Puré de lenteja ecológica roja y verduras de raíz.

pure_lentejas_rojas-590x260

Ingredientespara 2personas:
  • 150 gramos de lentejas rojas
  • 1 cebolla mediana
  • 1 puerro
  • 3 zanahorias
  • 1 Chirivía
  • 1 nabo blanco
  • 1 trozo pequeño de hinojo
  • Aceite de  oliva, sal y cebollino para decorar.
Elaboración:
  • Arrancamos poniendo a sofreír la cebolla y el puerro con un “chorrito” de aceite de oliva y una pizca de sal.
  •  Mientras tanto, pelamos y cortamos la zanahoria, el nabo, la chirivía y el hinojo.
  • Ponemos las lentejas en un colador y las lavamos con abundante agua.
  • Tras los dos pasos anteriores, incorporamos las verduras y las lentejas al sofrito, añadimos un poco más de sal, removemos y cubrimos de agua.
  •  Una vez llegue a ebullición ponemos el fuego medio-bajo, tapamos y dejamos cocer durante 30 minutos.
  • Por último, trituramos y servimos con un poco de cebollino bien “picadito” y un poco de aceite.

Podéis ir variando esta receta según las verduras de temporada de cada época del año. Eso sí, como no vamos a utilizar gran cantidad de las mismas, os recomendamos enormemente que las compréis ecológicas para que podáis beneficiaros de todas sus propiedades nutritivas.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *