Receta de macarrones integrales con seitán y verduras ecológicas.

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Os detallamos los ingredientes para cuatro personas:

  • 400g de macarrones integrales
  • ­Un bloque de seitán
  • ­3 dientes de ajo
  • ­1 puerro
  • ­1 rama de apio
  • ­1 berenjena
  • ­1 calabacín
  • 250g de tomate pelado en conserva

Vamos a la cocina. En unos 35 minutos tendremos un plato sano y rico. Empezamos:

Elaboración:
  • ­Ponemos a calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Mientras va cogiendo temperatura, lavamos, pelamos y troceamos a daditos los ajos, la cebolla y el apio. Una vez listo, incorporamos a la sartén.
  • ­Turno de la berenjena y el calabacín. Los lavamos, pelamos (la berenjena) y troceamos del mismo modo, preferiblemente con un cuchillo cerámico para evitar la oxidación. Añadimos al sofrito anterior, que debería llevar entre 8 y 10 minutos.
  • ­Salamos el conjunto con cuidado, ya que normalmente el seitán lleva salsa de soja entre sus ingredientes y aportará bastante sabor al plato.
  • ­Ponemos a calentar una cazuela con abundante agua para hervir los macarrones. Lo hacemos en este punto para conseguir acabar a la vez la pasta y el sofrito. Así no será necesario refrescar los macarrones ni añadirles aceite tras su cocción. Irán directamente a la sartén.
  • ­Mientras esperamos a que el agua hierva, picamos el seitán. Hacemos trozos grandes para introducirlos en la picadora y en pocos segundos lo tendremos listo. Cortamos el tomate en trocitos y reservamos ambos ingredientes.
  • ­Una vez hierva el agua, la salamos y añadimos los macarrones. Será también el momento de incorporar el seitán y el tomate junto a nuestras verduritas.
  • ­Ahora sólo falta esperar a que la pasta esté cocida. Cuando esté al dente, la escurrimos bien y la añadimos al sofrito, que previamente habremos rectificado de sal. Mezclamos todo un par de minutos y ya estará listo para comer.

A COMER 🙂

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