Agricultura Ecológica

Certificación ecológica en España: ¿Quién acredita que un producto es ecológico-biológico-orgánico?

El control y la certificación de los alimentos ecológicos son la garantía para el consumidor de que se cumple con lo establecido en la normativa europea de producción ecológica que, además, protege los términos empleados en el etiquetado. Es decir, solo los productos con certificación ecológica pueden hacer referencia a los términos ecológico-biológico u orgánico. […]

Cocina Ecológica

POSTRE DE LECHE FRITA

  Ingredientes para 4 personas: 50 dl de leche de cabra 5 cucharas soperas de azúcar 5 cucharas soperas de fécula de maíz Cáscara de un limón 1 huevo 20 g de harina de trigo Canela Azúcar glas Almendras tostadas picadas Elaboración: Hervir la leche con el azúcar, la cascara del limón y la canela. […]

Ensaladas eco

ENSALADA CON HUEVO POCHADO Y VINAGRETA DE ALCAPARRAS

Ingredientes para 2 personas: Hojas de espinacas, batavia roja, lollo verde, tatsoi y rúcula 2 tomates 2 zanahorias 4 huevos pochados 30 g de alcaparras 1 dl aceite de oliva virgen extra ½ dl vinagre sal Elaboración: Elaborar una vinagreta picando las alcaparras y mezclamos con el aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal. […]

Postres eco

BIPOLAR DE CHOCOLATE CON HELADO DE GALLETA

Ingredientes: Ingredientes para el bizcocho: 0,30 grs. de Gianduja 0,225 grs. de mantequilla 0,15 grs. de yema de huevo 0,30 grs. de clara de huevo 0,075 grs. Azúcar   Ingredientes para la mousse: 0,225 grs. guayaquil 0,075 grs. mantequilla 0,15 ml. de zumo de naranja 0,18 grs. De yema de huevo 16 hojas de gelatina […]

Postres eco

BIZCOCHO DE CALABAZA Y AVENA ECOLÓGICO

BIZCOCHO DE CALABAZA Y AVENA Ingredientes:  200 gr de calabaza asada (o cocida)  2 huevos  80 ml de aceite  3 cucharadas de puré de manzana  80 ml de agua  150 ml de harina integral de trigo  150 ml de harina integral de espelta  125 ml de copos […]